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网上热传"BBC人体实验":文章结论靠谱吗?

导读:这两天,一篇名为《BBC人体实验:双胞胎医生一人吃糖,一人吃脂肪,最后谁变胖?》的文章在朋友圈里热传。文章说,不久前,两位英国医生拿自己做人体试验,与英美7位医学、营养学、体育界专家一起,完成了一次疯狂而严谨的测试,颠覆了全球对肥胖的认知。实验的内容是,两个同卵双胞胎兄弟克里斯和赞德,一个人只吃糖,另一人只吃脂肪,坚持一个月后,看看两人究竟谁会变胖。

这两天,一篇名为《BBC人体实验:新余资讯网双胞胎医生一人吃糖,一人吃脂肪,最后谁变胖?》的文章在朋友圈里热传。

文章说,不久前,两位英国医生拿自己做人体试验,与英美7位医学、营养学、体育界专家一起,完成了一次疯狂而严谨的测试,颠覆了全球对肥胖的认知。

实验的内容是,两个同卵双胞胎兄弟克里斯和赞德,一个人只吃糖,另一人只吃脂肪,坚持一个月后,看看两人究竟谁会变胖。

克里斯只吃糖赞德只吃脂肪

-实验内容

“我们是双胞胎,我们都是医生,我们都爱美食。”“糖和脂肪,到底谁更可怕?”

克里斯和赞德,是同卵双胞胎,时年35岁。克里斯是传染病学专家,赞德是鹤岗资讯网热带医学专家。

营养学家阿曼达厄塞尔为两人制订了严格的“实验食谱”。

克里斯吃的主要有面包、甜甜圈、意大利面、土豆、米饭、蔬菜水果,甚至可乐和白糖。糖分超高、只含有极少量油脂。

赞德吃的主要有奶酪、铜仁资讯网肉、牛排、带皮鸡肉、火腿和蛋黄。脂肪超高。严禁水果,只有极少的蔬菜。

医生理查德麦肯齐用精密设备详细记录各项身体数据,包括体脂比、胆固醇、胰岛素和血糖等。看看一个月后会发生什么变化?

测试一:脑力测试

两周后,先检测极端饮食对大脑的影响。两人在证券交易所工作一天。

吃糖的克里斯记忆力强反应迅速,记得住全新的缩写、代码和交易语言,干得不错,赢了800多美元。

吃脂肪的赞德感觉自己工作状态不佳,记忆、反应、计算能力都在变弱,结果只赢了300美元。

测试结果,吃糖的克里斯大胜吃脂肪的赞德。

呼伦贝尔资讯网力测试说明,大脑的某些部位只能靠糖来维持,且血液中的糖60%由大脑消耗。这证明,缺少糖,大脑状态不佳,无法胜任强脑力工作,吃糖的人,更聪明。

测试二:饥饿测试

三周后,第二项饥饿测试,看谁的饥饿感来得更快、更强。

阿曼达厄塞尔先是为两人准备了相同卡路里的早餐。当然,克里斯的全是糖分,赞德的全是脂肪性卡路里。

3个小时后,到了午餐时间。吃糖的克里斯一直在吃吃吃。而赞德不怎么饿,并且马上就饱了。

吃糖的克里斯摄入了1250卡路里,而吃脂肪的赞德,只摄入了825卡路里。

测试结果,尽管两人早餐的卡路里一样多,但克里斯饿得更快更严重,最终摄入的热量远超赞德。

饥饿测试说明,高蛋白食物更容易产生饱腹感。吃脂肪反倒会让人摄入相对更少的热量,降低暴饮暴食和肥胖的几率。吃脂肪反倒不容易胖。

测试三:体能测试

接下来是体能测试,看看三周后谁的体能更强。

奈杰尔米歇尔是体能教练,曾获环法自行车赛冠军,他让两人先骑一小时自行车,让他们精疲力尽。然后,给克里斯吃两小块糖,给赞德吃两小块黄油,糖和黄油的热量值完全一样。最后,两人向山顶冲刺,看看谁更快!

测试结果,吃糖的克里斯迅速超前,轻松地把吃脂肪的赞德甩在后面。

克里斯吃下的糖进入血液,血糖浓度极高,为7.1,这也为疲劳的肌肉提供了能量。而赞德的血糖只有5.1,他吃下的黄油很难迅速转化成糖,只能依靠消耗肌肉慢慢生成糖,而消耗肌肉,对健康不利。

体能测试说明,吃糖的比吃脂肪的更强壮。剧烈运动时要补充糖。不吃糖,一味健身会消耗肌肉,让你更弱。

最终结果:两个人都瘦了!

终于到了一个月,两人回到实验室。

吃糖的克里斯,体重减轻了1公斤,其中0.5公斤是脂肪,0.5公斤是肌肉。在无节制狂吃了一个月垃圾食品之后,体重居然减轻了1公斤!

吃脂肪的赞德,体重减轻了3.5公斤,其中1.5公斤是脂肪,2公斤是肌肉。减掉的体重更多!但消耗了那么肌肉,对健康不利!

胆固醇方面,赞德与一个月前一模一样,克里斯也几乎没有变化。吃脂肪,并没有提高胆固醇。

血糖方面,成天吃糖的克里斯,血糖正常。吃脂肪的赞德,血糖却由5.1mmol/L升到5.9mmol/L,距离糖尿病只有0.2!

医生解释,不吃糖抑制了胰岛素的产生,同时刺激身体自己制造糖分,而这些糖在血液里无法代谢,血糖不断升高,逼近糖尿病。而吃糖的克里斯身体强化了胰岛素的制造机能,能更好地促进糖的代谢。

整个过程最神奇的是单纯吃糖,或单纯吃脂肪,即使想吃多少吃多少,糖和脂肪在体内也没有过量没有引发肥胖。

文章最后解释说,把人们喂胖的是那些丰富、廉价的50%糖+50%脂肪的食品,比如,油炸糖衣甜甜圈、芝士蛋糕、冰激凌、炸薯条薯片、饼干奶油巧克力、奶油面包等。这些高糖高脂的美味变成了我们真正的渴望,使得全人类都在不停地吃吃吃。

-热点求真

这是BBC两年前的纪录片

快报记者调查发现,这篇网文的内容几乎全部取材于一部BBC(英国广播公司)拍摄的纪录片——名为《Sugar vs. Fat》(译为:糖脂大战)。

不过,这部纪录片早在2014年1月,就已经在BBC的电视节目里播出,而不是文章中说的“前不久”。

2014年2月,这部纪录片很快就被配上了中文字幕,并在国内的网络上流传。现在,只要你输入“糖脂大战”,在腾讯、土豆、b站等视频网站上能看到有中文字幕版本的这部BBC纪录片。

此外,网文表述较为夸张,比如“吃糖的人更聪明”、“吃糖的比吃脂肪的更强壮”等,BBC纪录片并没有这么简单粗暴地下结论。

“这个测试是电视表演”

那么,这部BBC纪录片得出的结论是否可信?

2014年1月31日,节目播出后不久,瑞典知名医学专家安德烈亚斯恩菲尔德特(Andreas Eenfeldt)就曾写文章指出了纪录片的不少毛病。

恩菲尔德特医生是瑞典最受欢迎的关于健康方面的博客作家。他有关健康的著作在瑞典销量排名第一,并被翻译成8国语言。

恩菲尔德特说,这是一个有趣的设定,渭南资讯网同卵双胞胎兄弟,分别吃糖和吃脂肪一个月。不过,他们最终其实是在“确认”预设的想法,是一种“电视表演”。

首先,恩菲尔德特指出,做模拟的股票交易并不能测试大脑功能。

“因为短期股票交易更多是一个纯粹的运气游戏。已有令人信服的证据表明,受过训练的猴子有50%的机会击败受过良好教育的股票经纪人。为什么?因为一切都是运气。换句话说,这个测试是垃圾,但是吃糖的兄弟赢了。”

糖尿病?错得离谱!

第二,恩菲尔德特说,体能测试,吃糖的克里斯获胜也可以预见。因为那种最后冲刺的无氧运动,需要一些碳水化合物(也就是糖)提供爆发力。但这并不能证明谁的体能强,谁的体能弱。

另外,恩菲尔德特指出,在BBC的纪录片里,那个医生说,吃脂肪的赞德几乎要得糖尿病。这简直错得离谱!

“我简直怀疑他是否清楚什么是糖尿病。”

恩菲尔德特解释,赞德在吃脂肪一个月后测得的空腹血糖为5.9。这是一个正常值。“空腹血糖达到6.0mmol/L都被认为是正常的。”空腹血糖每天都有很大的变化。“可能是今天5.9,明天是5.1。”

他说,很多研究都表明,控制碳水化合物的摄入,对控制“肥胖和糖尿病”确实有效。这可能有副作用(特别是在第一周或第二周),但肯定不会导致糖尿病。

“只吃油炸食品,都会让你减肥”

另外,英国医生柯汉德艾哈奈穆甘(Khandee Ahna和田资讯网imugan)指出,这个实验方法有明显的缺陷。

“一个人吃脂肪,意味着不能吃任何碳水化合物。一个人吃糖,意味着避免脂肪。尽管吃得尽可能多,但他们俩肯定能减肥。”

“为什么?因为当你排除整个类别的食物时,你的选择是有限的。最终,会导致你少吃。”

“这就是为什么巧克力圣代、汉堡包,甚至油炸食品,也同样都会让你减肥。因为如果你只能吃巧克力圣代,而不能吃任何其他东西,你最终会吃得很少。”

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